前回、ご紹介しました、ナポリ娘の嫁入りラッシュの続き。
ここは、イーの大将のお膝元、大阪は吹田市、地下鉄御堂筋の江坂駅の近辺。 「pizzeria bar forno d'oro」さんの煙突工事をご紹介しましょう。 今回の煙突スペックは、最近では主流になりつつある、アクアフィルター装備。 街中では、どうしても煙突から出る「スス」が近隣に迷惑を与えてしまいます。 私の知る範囲でも、何軒かは近隣からくる苦情で訴訟騒ぎになっています。 ここで、ちょっと寄り道。 自分のお店を持つ!と言うことは、ある意味「命がけ」。(ちょと大げさかなぁ) コツコツ貯めた資金を元手に、金融機関から融資を受け、いざ出店。 イーのおっさ曰く、 「そら~、自分の店持つゆうたら、並大抵の苦労とちゃいまっせ!!」 「自分の人生を賭けるちゅう事でんがなぁ~」と。 そんな手塩にかけて作った店が、それも突然、窮地に追いやられる!(コワァ~) ある日、強面のおっさんや大阪のおばはんが青筋たてて怒鳴り込んでくる。 「あんた~、この洗濯もんどないしてくれんねん!!」(煤で真っ黒) 「うちの子、ぜんそくやねんけど、煤どないかせんかい!!」など等。 以前にも述べましたが、ピッツェリアとはリスクをかかえる業態。 そんな意味からも街中で新規オープンするなら初期投資には十分配慮を! 当然ながら近隣に配慮した設備投資は言うまでもありません。 「アクアフィルター」はそんな問題を解決してくれますよ。 さて、寄り道もこれくらいにして、そのアクアフィルターを設置した工事を篤とご覧あれ! まずは、ピザ窯のそばにアクアフィルターを設置 いつもの如く、宮村のオリジナル煙突部材がここに! 画像だけを見るとわかりませんが、実はこの部材、宮の経験と実績で培ったノウハウが詰まっています。 使う側、つまり、お店の人が長く安全に、また、安心して使い続けることが出来る仕組み。 更には、ランニングコストを軽減できる構造をあわせ持っています。 宮村以外が施工したピッツェリアを見ていつも思うこと・・・・。 「この煙突・・・どないして掃除すんのん!?」 「もし、するとしてもプロの職人呼ばなあかんし、お金もかかるやろな~!」 「この前なんか、掃除を延ばし延ばしして煙道火災おこして店燃えた!」 しかし、この煙突なら自分で掃除できるもんねぇ(エッヘン) 結局は同じお金をどう使うか、誰に頼むかで大違いちゅう事でんなぁ。 お次は、アクアフィルターとピザ窯をつないで ほ~ら、完成(パチパチパチ) ピザ窯とアクアフィルターまではかなりの高温になる煙突。 室内の空調に干渉したり、体に触れれば大やけど!! でも、二重管構造で安心です。 さて、これで一通りの工事は完了。 後日、火入れやオープンまでレポートして行きます。 お楽しみに! 当ブログ記事に関するお問合せは 株式会社 ギルド 06-6373-7228 までお気軽にお電話ください。 宮村浩樹のオフィシャルサイトはコチラ Top▲ |
by sig_echan
| 2011-01-31 07:04
| 実証・ピザ窯設置現場
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